NEW-YORK A PARIS : LA RÉPLIQUE AMASAUCE DU CRONUT DE DOMINIQUE ANSEL (SANS GRETEL.)
7 septembre 2013
THE SUNKEN CHIP
13 septembre 2013
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6, rue du Sabot, 75006 Paris.
M° : Mabillon, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Sulpice.
Tel : 01 42 22 21 56
Du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé les dimanche et lundi.
Menus midi : 18 euros.

Jusqu’ici, quand on voulait croquer du maki un peu fancy, on avait tendance à se faire livrer un Sushishop à la zonmé – s’exaltant des créas fantaisies des grands Marx et Piège et s’essayant tour à tour à la box rock de Lenny Kravitz ou à la low-calories de Kate Moche. Mais ça, c’était avant… Car désormais, il y a Blueberry.

Dans la très charmante rue du Sabot, please welcome le petit nouveau : ce véritable maki bar aux charpentes peintes d’un blanc immaculé, aux lampions colorés, à la playlist rococo et aux assiettes aussi pop que la déco.

Ici, on se laisse volontiers surprendre et séduire par les excentricités japonisantes du chef M.Luu (farfelues, certes, mais toujours de bon goût) – répondant tour au tour aux doux noms de Rackam le Rouge (tempura de crevettes, thon mariné, truffe, œufs de poissons et mayo, 15 euros 😉 Gatsby le Magnifique (daurade, truffe, œufs de poisson et radis jaune, 14 euros 😉 ou encore Ponyo (thon, pousses d’épinard, avocat, roquette, et crêpe de sésame, 14 euros.)

La cerise sur le rouleau est à accorder au Little Miss Yuzu (12 euros) : une petite folie dont les saveurs pètent en bouche, pensée à base de tataki de saumon mariné, d’écorces de yuzu, de mangue, de framboise et de ciboulette thaï. Et dans nos verres ? On se lâche volontiers au Saké (12-39 euros), à la Piscine d’Umeku (6 euros) et/ou au Spritz japonais (10 euros.)

Bref, arigato Blueberry pour ce grand kiff d’exploration au fin fond du maki – ce fameux petit rouleau trop souvent dégueu mais ici rendu si charmant qu’on s’en engouffrerait à foison jusqu’à vider les rizières de Bali. Et en plus, en sortant, on se sent encore plus mince que quand on est arrivés, et ce malgré tous les rouleaux que l’on s’est enfilé. De la magie, ce djaponais, je vous dis.

In the very charming rue du Sabot, please welcome this brand new maki bar; where you can enjoy M.Luu’s fancy maki creations. Perfect if you’re tired of the traditional salmon rolls !

BLUEBERRY MAKISBLUEBERRY MAKIS ORGIEBLUEBERRY DECO

2 Comments

  1. Moi aussi j’ai beaucoup aimé cet endroit!! Mon article est ici si tu veux jeter un coup d’œil http://claireaumatcha.blogspot.fr/2014/03/coup-de-coeur-parisien-blueberry.html
    A bientôt!

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