7 septembre 2013

NEW-YORK A PARIS : LA RÉPLIQUE AMASAUCE DU CRONUT DE DOMINIQUE ANSEL (SANS GRETEL.)

Bon. Des semaines qu’on nous prend le chou avec ce motha fucking cronut – soi-disant moitié croissant, moitié donut – ou autant dire la nouvelle viennoiserie qui se la pète. Sauf que crâneur ou pas, il paraît que c’est plutôt vachement bon, cette connerie – oui mais pour le croquer, faut être prêt à se taper moult heures de queue devant la bakery new-yorkaise du very frenchie Dominique Ansel (installé sans Gretel dans son échoppe éponyme.)
5 août 2013

TITI & GROMINET : LES MEILLEURES GLACES DE PARIS

Un petit réconfort pour ceux qui restent à Paris tout l’été : Gröm, où le spot des meilleures glaces de Parizzi !!!! Ne vous étonnez pas si la queue fait trente mètres de long devant cet artisan-glacier les soirs d’été : Gröm est l’une des seules adresses parisiennes qui propose des glaces et sorbets au goût copié/collé de celles d’Italie. Ici, les matières premières sont de premier choix, et ça se sent sous le palais : la maison possède sa propre ferme biologique dans le Piémont, à Costigliole d’Asti.
28 juillet 2013

WIKIPEARL, LA GLACE QUI NE FOND PAS : 50 CALORIES LA BOUBOULE SANS S’EN FOUTRE PLEIN LES DOIGTS

La wikipearl, c’est un peu la glace des gens propres – ou la glace du futur, au choix. Devoir gober son sorbet yuzu en 2/2 pour contrer une fonte de boule prématurée sous un cagnard de 40°C tout en croquant le bout du cornet pour aspirer les débris gluants qui s’y sont malencontreusement logés, tout ça – c’est du passé. Car désormais, la Wikipearl est là.
17 juillet 2013

TARTE AUX POMMES ANTI-DEPRIME & ULTRA-RAPIDE

Y a des moments comme ça, où on en a marre de tout le bling-bling environnant des tendances culinaires et où l’on ne jure que par le réconfort que nos bons vieux classiques incontournables savent si bien nous procurer. Alors s’il y a bien un inratable à mes yeux – vous savez, ce dessert qui vous garantit qu’après l’avoir dévoré au dîner, vous irez vous coucher heureux zé comblés – c’est bien ma tarte aux pommes caramélisée. La bouffe, n’est-ce pas ce que l’univers a créé de plus magique pour se requinquer ?  Ce qui me plaît dans la cuisine, […]
10 juillet 2013

O MILLE ET UNE FÈVES : LA BOUTIQUE / ATELIER PUREMENT CHOCOLATÉE

C’est mon coup de coeur de l’été : devant, la boutique 100% chocolatée; et derrière, l’atelier. Laurence Dali, folle de cacao, a fait de son rêve de petite fille une réalité: fabriquer elle-même du chocolat dans son propre labo enchanté. Le mythe Charlie et la Chocolaterie, vous connaissez ? Moi aussi, ça m’a longtemps fait bander : surtout depuis que Laurence se l’est créé.
3 juillet 2013

A POIL, LA BURRATA. 350G POUR 5EUROS A LA COOPERATIVE LATTE !!!

Elle a le teint blanc laiteux, la chair douce et moelleuse, des formes voluptueuses et un accent transalpin à tomber. Non, je ne parle pas de la nouvelle actrice italienne qui va nous complexer tout l’été dans son bikini taillé bébé, Dieu soit loué – mais de la non moins fascinante mozzarella Burrata. Faut dire qu’elle sait se faire aimer, la coquine – et qu’avec un soupçon de sel, de poivre et un trait d’huile d’olive, la belle italienne est très convoitée aux dîners. A poil la Burrata, à poil. Elle ne demande que ça.
28 juin 2013

LES « RENCONTRES ESSENTIELLES » D’ALAIN DUCASSE AU PLAZA-ATHENEE

Si un jour on m’avait dit que je mangerais de la panse de brebis… j’aurais ri. Faut dire que j’ai déjà du mal avec la mienne, de panse – alors rien que l’idée de m’imaginer ingurgiter celle d’un ingénu petit ovin me donne le tournis. Cela dit, s’il y eût bien un jour dans ma vie où il fallut que je m’abandonne aveuglément à la cuisine d’un chef sans à-priori, c’était celui-ci.
22 juin 2013

ANIMATION / CONSULTING NOUVELLE GÉNÉRATION POUR BOCO : UNE FORMULE PAR UNE BLOGUEUSE ET POUR LES BLOGUEURS IMAGINÉE PAR AMASAUCE

Le Boco des frères Ferniot, j’y crois dur comme fer : d’ailleurs, l’année dernière, je publiais un petit papier sur ce resto/concept du tonnerre, qui propose de la bouffe de chefs triplement étoilés en bocaux 100% bios – et pour 15 euros. Il y a quelques semaines, je rencontrais la Boco team suite à la publication de mon article et nous discutaillions de ce que nous pourrions dépatouiller ensemble : il reste à Paris des mordus de bouffe qui ignorent encore tout de Boco, et ma bonne âme partageuse de bons-plans m’astreignait à rétablir cet égarement. Du moins, j’en pris le pari. […]
16 juin 2013

PAIN PERDU BANANE ALLÉGÉ SANS LACTOSE

La banane, c’est un peu le fruit du challenge : le seul que l’on accepte de regarder décéder avant de sérieusement se demander ce qu’on pourra bien inventer pour le ressusciter. L’autre jour, pommes et poires commençaient à tirer la tronche dans mon panier à fruits : constatant la noirceur chaotique de leur coloc, les braves me suppliaient d’arrêter l’épidémie. Du fond de la corbeille, même la pauv’ banane m’implorait de faire quelque chose d’elle – un peu comme le dernier grain de maïs en conserve dans la pub Bonduelle. Coup d’bol, j’avais aussi du pain brioché rassis.
9 juin 2013

FROM THE PIS D’LA VACHE / BAR A FROZEN YOGURT HEALTHY

Chez Chacun ses Goûts, on n’se fout pas de nous. Dans ce petit bar à Frozen Yogurt trendy et frenchie à souhait, le lait bio sort tout droit du pis des vaches du proprio – élevées d’amour et d’herbe fraîche dans une ferme de Normandie. Au menu, parfums et toppings à gogo : nature, caramel, citron, chocolat noir, framboise… Y a plus qu’à se remplir un pot de glace à volonté, et à saupoudrer le bordel de coulis, fruits frais, spéculoos écrasés, noix de coco râpée et autres pralines concassées par les meilleurs commerçants du quartier.