29 octobre 2015

COUCOU CROQUE-CAKE, GATO COQUIN DE CROQUE-MONSIEUR

C’est kiki connait le croque-cake ? Pas vous ? C’est con. Qu’à cela ne tienne, c’est un kiff convivial et facile qui va conquérir vos papilles : comme une sorte de mille-feuille de croque-monsieur à partager, où l’on empile tour à tour des couches de pain et de garniture dans un moule à cake avant de faire gratiner le tout au four. Du coup, quéria proposar une version bien tradi du croque-cake gruyère / jambon – parce que dans l’cochon, tout est bon. Ou pas. Un) Vous commencez par faire une béchamel en faisant fondre 30g de beurre dans une casserole. […]
27 octobre 2015

COOKIECAKE : LE GIANT SIZE COOKIE

Amsterdam est une ville qui donne faim. C’est donc tout naturellement que ce matin, l’envie m’envahit de m’auto-pâtisser des cookies pour adoucir le retour à Paris : c’est ainsi qu’en étalant ma pâte au rouleau à pâtisserie, la gourmandise et la flemme – vestiges du week-end – s’imprimèrent spontanément sur mon dessert. D’ici naquit le giant size cookie. La recette est toute bête, mais assez inouïe : Pour 1 big fat cookie : 280g de beurre, 350g de farine, 2g d’extrait de vanille, 250g de sucre cassonade, 1 oeuf, 300 à 400g du chocolat de votre choix (j’ai utilisé du […]
23 octobre 2015

PETITS FOURS ZONZON KIRI/SAUMON (MON PRÉFÉRÉ)

« Ki-ri le fromage frais des gastro-nomes en culotte courte. Hein hein. Kiri kiri kiri ! » (A prononcer suivant l’air du slogan dla publiciteï.) J’eus vécu, jadis, une histoire d’amour avec le Kiri. Chaque matin, je perçais à la fourchette dans l’un des deux coins les plus fins du Kiri emballé – pressant ensuite le fromage pour qu’il s’échappe à travers l’alu, façon point noir, comme des spaghettis al dente. (Oui je sais, c’est dégueulasse – mais ceci est mon espace de liberté.) Je m’en tartinais une demi baguette au petit-déjeuner, le mélangeais dans les pâtes, le rouli-roulais dans le saumon […]
20 octobre 2015

BOCALCAKE DU SPORTIF : EXPRESS, SAIN ET ÉNERGÉTIQUE

Pour changer des mugcakes assassins comme il s’en décline à toutes les sauces, laissez place à ma nouvelle recette mugcake Amasauce saine et express : à base de flocons d’avoine (la céréale du sportif par excellence) et de banane (le fruit des athlètes,) voici comment se concocter un snack ou un petit-dej végétal bourré de vitamines, pour carburer des méninges aux orteils en seulement 5 minutes de préparacione ! Réouinissez : 1 mug (ou un bocal vide) 1 banane écrasée 40g de flocons d’avoine (soit 4 cas) 1 cas de sirop d’agave (ou de miel, ou de stévia pour une […]
16 octobre 2015

CRÈME BRULÉE VEGAN MÉGA RAPIDE

Je ne sais pas pour nos amis du reste de la France, mais c’est qu’on commence sérieusement à se les peler, nous les Parigots. Du coup l’envie m’a pris de vous préparer une petite recette de Crème Brûlée réconfortante, chaleureuse, envoutante. Maiiis il est important de conserver un brun de conscience, c’est pourquoi la crème brûlée que je vous prépare aujourd’hui est 100% vegan, végétale, sans lactose, histoire de se régaler tout en prenant soin de son corps et de l’humanité. Pour ma crème brûlée vegan, il vous faudra réunir 240g de Tofou soyeux (un tofu plus mou que l’original, […]
9 octobre 2015

CLAFOUTIS PAS FOUTU

Crédit photo : Académie du Goût Yo les kikis, en ce vendredi surkiffant de ciel bleu l’envie m’envahit de vous proposer une recette coquinette de clafoutis aux cerises – je n’invente que dalle si ce n’est que la consistance de celui-ci est inouïe, croustillante sur le dessus et molto moelleuse à l’intérieur, en gros exactement ce qu’on attend de lui. Outre la recette, le petit truc est de le laisser deux bonnes heures au froid avant de se ruer dessus. La recette est très simple (en même temps j’avais pas 1000 ans ce matin et une bonne tête dans le […]
6 octobre 2015

RECETTE AMASAUCE POUR RÉCUPÉRER LES EXCÈS

Le problème aujourd’hui, c’est que gastriquement parlant, ça va comme un lundi : entre l’orgie de viennoiseries samedi (ou de couscous, en ce qui me concerne,) le dîner super alcoolisé samedi soir et le déjeuner gargantuesque chez votre tante Huguette dimanche midi, le week-end fut synonyme de lâchage – et vous fermer votre pantalon est devenu une mission secrète exceptionnelle comme dans secret Story. Pas panique les enfants : je vous ai préparé une recette spéciale récupération, à utiliser occasionnellement après de gros excès. Dans une poêle ou une sauteuse antiadhésive, vous faîtes revenir un oignon, une douzaine de tomates cerises […]
30 septembre 2015

GAUFRES AMASAUCE : SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, FAIBLE I.G.

Nouvelle recette de la collection « Amasauce », oune grande délice étudié pour vous offrir un petit plaisir sucré sans les calories, les intolérances alimentaires ni la culpabilité. Ici, une version sans gluten, sans lactose et à faible IG de nos gaufres adorées – facile, rapide, mais surtout au goût si delicioso qu’on n’en soupçonnerai pas l’utilisation exclusive d’ingrédients healthy à souhait. Se faire kiffer tout en restant gaulés, c’est possible avec Amasauce, yeah yeah. Réunissez le matos ci-dessous et laissez-vous guider par la vidéo !   -1 sachet de poudre à lever sans gluten – 50g de mix pâtisserie sans gluten […]
1 septembre 2015

NUTELLAMASAUCE : LA PATATARTINER QUI VOUS ÉPATE SANS VOUS EMPATER.

Ah, le Nutella. Beaucoup essaient de lutter contre, mais n’y arrivent pas : la seule vision de ce pot à la typo rouge et noire et à l’opercule à percer du bout du doigt procure chez l’être gourmand un sentiment d’allégresse, tandis que son Mr Hyde chantonne : « j’en veux grave même s’il ne vaut mieux pas. » Pour que Dr Jekyll puisse reprendre le dessus en paix, j’ai bossé sur une recette qui va vous emballer : le NutellAmasauce, où Nut’ version sans lactose, sans huile de palme et allégée. En gros, la pâte à tartiner sans qui vous épate […]
24 août 2015

CROQUE MADEMOISELLE : LA VERSION AMASAUCE DU CROQUE MADAME

Je ne veux pas tra-va-iller – mais je veux quand même dé-jeu-ner. Le gong de la fin des vacances a sonné : il est temps de se re-sortir les doigts du cul, et de switcher nos cervelets brouillés de soleil, de glandouille et de rosé en mode machines de guerre prêtes à ré-attaquer. J’avoue que j’avais pourtant pris goût au concept de me nourrir exclusivement de falafels dégoulinants de houmous citronné – je serai donc ma première cliente au coaching Amasauce en cette douce rentrée. Faut dire que cette année, mes journées de holidays se sont résumées à : 1) […]