30 janvier 2014

PAVE DE SAUMON AU LAVE-VAISSELLE. (BEN OUAIS, CA S’FAIT.)

Et vous savez quoi ? Même que je me suis autant amusée qu’une corde-à-sauter entre les mains d’une gamine de CP qui fait de la GRS dans la cour de récré – tout en me concoctant un étonnamment délicieux déjeuner, et sans bouger le petit doigt (de pied.) D’ordinaire galère à cuire correctement et surtout très chiant à surveiller, le saumon en ressort fondant et moelleux à souhait. Et en plus, avec le lave-vaisselle, impossible de foirer son plat – ce qui est assez idéal quand on a toute une flopée de potes à faire becter, mais qu’on n’a pas envie […]
23 janvier 2014

MADE WITH LOVE IN MARRAKECH : LE TAJINE ET LES CORNES DE GAZELLES PAR UNE VRAIE MAROCAINE

Salace, ce froid. Et dire qu’il y a deux semaines, j’étais sous le soleil de Marrakech entrain de siroter une orange pressée les paluches pleines de Monoï et les panards en éventail dans le petit bassin de mon joli Riad en maillot de bain à pois – rien que de repenser à ce moment de grâce, ça me met en émoi. Ça va, Hadmullah.
6 janvier 2014

AMASAUCE LACHE SA GALETTE POST NOUVEL-AN

Hey hey hey, c’est la rentrée du gosier ! Beaux nénés, bonne santé, mes vœux les plus sincères, et puis tout plein de bonnes bouffes, de plaisirs simples et de trucs excitants – mais sans trop de bonnes résolutions, vu qu’on ne les tient jamais de toute façon. Allez là, c’est la galette des rois ! Et pour fêter ça, on commencera avec un classique de la chanson française, grande œuvre de composition dont vous noterez la profondeur des paroles :
22 décembre 2013

CONFIOTE DE LAIT PRINCIERE

Il était une fois, dans une lointaine contrée, un jeune et charmant chef pâtissier (celui du Prince de Galles, pour ne pas le nommer) qui me susurrait à l’oreille l’une de ses recettes préférées : celle de la confiture de lait. Laissez-moi donc vous raconter la douce histoire de cette confiote enchantée (aussi appelée Dulce de Leche,) à s’enfiler volontiers en une seule bouchée – histoire de rompre avec le cliché que les vraies princesses ne peuvent avoir le fessier de Béyoncé. Crédit photo : Prince de Galles Paris A rassembler dans ta cuisine toute-équipée pour un bon gros bocal de […]
13 décembre 2013

ATELIER CHEZ GÂTEAUX THOUMIEUX : LE PÂTISSIER DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE M’A CHUCHOTE SA RECETTE DU VALENTINOIS

Des années qu’on en rêvait, le maestro Piège l’a fait : ouvrir sa propre pâtisserie au cœur de Paris. Faut dire que ça faisait des lustres qu’il en parlait, le petit coquinounet : désormais, plus besoin de s’attabler à l’hôtel Thoumieux en mode repas complet pour rassasier notre satané fougue sucrée. Alors forcément, la veille de l’ouverture officielle, cette bonne vieille grosse d’Amasauce investissait les lieux en avant-première et le bidon gargouillant, vous vous en doutez.
4 décembre 2013

CHEESECAKÔZOREOS (ENCORE UNE INDECENTE SALOPERIE SPECIALE BOUFFIS)

Avis à tous mes lecteurs en période de diète chronique : ceci est une recette salement calorique. La maison décline donc toute responsabilité concernant toute forme de pétage de plomb mécanique; conséquence presque systématique d’une overdose de fromage blanc 0% « sans sucre, sans rien – j’te-jure-j’ai-rien-mis-dessus-putain-kesske-j’ai-faim. » Bon je commence, j’vous préviens.
7 novembre 2013

TAPIOCA COCO/BANANA FACON RIZ-AU-LAIT

Effectivement, j’me suis plutôt lâchée récemment, avec mes recettes de desserts chocolatés à la limite de l’obscénité – alors pour le bien de votre doux petit popotin et accessoirement du mien, je crains d’être contrainte et forcée de nous reprendre en main. (Et là, forcément, j’auto-questionne ma crédibilité à promouvoir ce bloody annoying mouvement qu’est celui de la sagesse calorique, hein.)
21 octobre 2013

LE BROOKIE (MOITIE BROWNIE, MOITIE COOKIE) : HOMEMADE OU CHEZ FAIRY CAKES

Si Dominique Ansel continue à faire le buzz avec son motha fucking cronut (moitié croissant, moitié donut) – j’vois par pourquoi j’y arriverai pas, moi, avec mon supa doopa brookie : ce brownie fondant nappé d’une pâte à cookie chocolatée, histoire de pousser le vice à son apogée.
11 octobre 2013

MUGCAKE TOUT CHOCO : LE GÂTEAU DE LA FLEMME READY EN 45 SECONDES CHRONO

C’est LE dessert préféré des cuistos mythos (et des flemmasses bien assumées, et des célibataires mal-équipés, et des étudiants fauchés, et des working-girls pressées, et des toqués de la propreté, et des retours de boîte bien éméchés) : un gâteau home-made du tonnerre ready en moins de cinco minuto – et qui cuit au micro-onde en … 45 secondes chrono.
3 octobre 2013

« GIVRE FAÇON TARTE ACIDULÉE » : RECETTE BY CHRISTOPHE MICHALAK A LA MICHALAK MASTERCLASS

C’est la goodniouz qui émoustille les gonzesses affamées : môssieu Michalak a ouvert son école de pâtisserie. Alors autant dire qu’en ce jour béni où l’on me proposât un cours avec le maestro sucré du Plaza-Athénée, je m’assurâs de répondre d’un voui bien affirmé – tandis que je compte-à-rebourrais, épanouie, les longues minutes du bout de mes doigts de pieds vernis. Non mais nom d’un sucrier, vous réalisez ? Ca veut dire qu’on va enfin pouvoir savoir KOMENKILFAIT pour donner à ses desserts ce tendre goût de félicité.