Dénicher un resto à la cuisine irréprochable, au cadre agréable, au staff souriant et à l’addition pas trop salée, c’est un peu comme chercher une coquille Saint-Jacques déjà poêlée au fond du lac Léman un soir de printemps. A Paris ou ailleurs en France – suivez-moi à la recherche de ces tables rares que l’on a tant de plaisir à avoir dans notre répertoire… en tombant, règle du jeu oblige, sur quelques mauvaises surprises !