AMASAUCE X HIIT SERIES : DEVENEZ LE MEILLEUR DE VOUS-MEME
5 septembre 2016
AMASAUCE DANS LE MAGAZINE « GRAND SEIGNEUR » : LE FOOD BUSINESS PÈTE-T’IL UN PLOMB?
19 septembre 2016
Show all

Les bonbons, pour certains, c’est une religion : un peu comme les Kinder Chocolat, y’en a même qui chuchotent leur clan préféré tout bas. Des Oursons en choco en passant par le Malabar bigoût, le Croco Haribo et la Fraise Tagada, Amasauce a mis tous vos bonbecs préférés dans son chapeau en alpaga : abracadabra, lisez-donc plus bas comment concocter vos friandises préférées en cette version maison, saine et allégée que voilà. Des recettes étudiées pour satisfaire toutes les exigences, tous les palais, toutes les mâchoires et tous les doigts.

LES NOUNOURS HARIBO SANS SUCRES : RECETTE 100% VEGETALE.

Encore meilleurs que les originaux, la gélatine animale peut ici être remplacée par de l’agar-agar, un gélifiant naturel et végétal. Un peu de sirop (0% ou pas,) du jus de citron, et… de l’eau.

Ingrédients : 

  • 10 feuilles d’agar-agar (ou de gélatine mais la recette ne sera pas végétale)
  • 80ml de sirop de votre choix (essayez la grenadine 0%  pour une version sans sucres !)
  • 40ml d’eau
  • 2 jus de citrons jaunes
  • quelques moules en forme d’oursons (chez Gédetou, ou magasins de bonbecs)
  1. On place les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Dans un autre bol, on mélange le reste des ingrédients ensemble, et on fait chauffer cette préparation pendant 40 sec au micro-ondes.
  3. On ajoute les feuilles de gélatine égouttées et on mélange à la fourchette.
  4. Verser dans les boules et laisser reposer une bonne demi-heure au frais.
  5. On démoule, et c’est prêt.

ourson-haribo

Source photo : https://www.lesbonbecs.com/blog/haribo-pour-petits-et-grands

LES CHOUCHOUS DE LA PLAGE

Chouchous !!!! Qui veut des chouchous !!!! Ben moi j’veux bien, même si je sais que je vais prendre 3 kilos dans les reins. Mais ce sera maison et pas conservé dans la piscine municipale, au moins.

Ingrédients :

  • 2 verres de cacahuètes crues non salées avec leur peau
  • 1 verre d’eau
  • 1 grand verre de sucre cassonade
  • 4 sachets de sucre vanillé
  1. Dans une grande marmite, on fait bouillir tous nos ingrédients sauf le sucre vanillé.
  2. Laisser cuire une heure feu doux jusqu’à ce que le sucre cassonade cristallise autour des cacahuètes.
  3. Ajouter le sucre vanillé en pluie, et ne pas cesser de remuer pendant 10 à 20 minutes (enfin vous avez le droit de vous arrêter mais uniquement quand vous avez le bras en feu.)
  4. Déposer les chouchous sur une feuille de papier cuisson et ATTENDRE QU’ILS REFROIDISSENT pour les décoller (faîtes pas comme moi, me suis brûlée.)
  5. C’est prêt ! Les chouchous sont a conserver jusqu’à 1 mois dans une boîte hermétique.

c28b02dd8f7c09dd1d4ccda8b399f94d 

LES CROCODILES HARIBO A L’ANANAS FRAIS : UNE RECETTE 100% VEGETALE 

Cette recette là a été dérobée au chef Bruno Viala. Essayez, vous comprendrez pourquoi.

Ingrédients : 

  • 1 ananas frais
  • 1L d’eau
  • 6g d’agar-agar
  • 200g de guimauve
  1. On commence par découper en morceaux l’ananas frais, et on le mixe avec l’eau. On incorpore ensuite l’aga-agar.
  2. On fait bouillir notre préparation, et on verse le mélange dans des moules en formes de croco. On laisse reposer 45 minutes au frigo.
  3. On terminera par coller une fiche couche de guimauve avant de démouler nos crocos, pour obtenir le goût et la texture que l’on connait !

fullsizerender-100

Il est pas beau mon croco BLOUGE ? Isn’t my BLED crocodile beautiful ? ahahahah

LES MALABAR AU JUS DE FRUITS FRAIS : 2 INGREDIENTS, 2 MINUTES CHRONO

Nos chewing-gum favoris, ready en 2 minutes chrono… Autant de temps qu’il nous faudra pour tenir notre première bulle !

Ingrédients :

  •  500g de gluten de blé
  • 40cl de jus de fruits frais (orange, pomme, citron, cranberries…)
  1. Mélanger le gluten de blé et le jus de fruit frais au robot ou au fouet pendant 1 bonne minute, jusqu’à obtenir une belle pâte.
  2. Séparez la pâte en boulettes de la taille d’une petite noisette. Votre chemin-gum est prêt !

breloques-1-charms-malabar-bi-gout-fimo-20m-84651-sam-0517-57a95_big

Vous pourrez même vous en faire un porte-clé. Non c’est faux, très mauvaise idée. Surtout en été. 

LES OURSONS A LA GUIMAUVE

Petite, je les aimais tellement que je m’arrêtais chaque soir après l’école chez l’épicier, pour m’en acheter une floquée aussitôt gobée. Et vous savez quoi ? Je n’ai pas changé ! Mais je sais désormais me les préparer !

Ingrédients : 

  • 200g de chocolat noir à gâteau
  • 100g de guimauve
  1. On fait fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d’eau.
  2. A l’aide d’un pinceau, on tapisse de chocolat fondu notre grand moule ou nos petits moules en forme d’ourson.
  3. On fait fondre la guimauve au micro-ondes avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. On terminera par garnir le moule de la guimauve fondue, sur le chocolat, avant de recouvrir d’une dernière couche de chocolat.
  5. 4h au frais, on démoule, et c’est prêt !

Et pour terminer en beauté, je voulais partager avec vous une série de photos « Petit Ourson » de la très talentueuse photographe Catherine Jaillon : lyrisme et poésie, attention ! 

banc-bleu

 

 

nid-d-amour

lune-de-miel

1413467-petit-ourson-guimauve-toujours-aussi-tendre

ourson01_catherine-jaillon

ourson03_catherine-jaillon

Crédits photos : Catherine Jaillon

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *