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Le riz-au-lait, on connaît – et on aime, aussi. Alors en voici une variante toute aussi succulente mais beaucoup plus healthy : le quinoa-au-lait-de-soja-vanillé et à la noix de coco 🙂 Bueniiiiiisssimo !

QUINOA-AU-LAIT

Pour 6 personnes : 250g de quinoa, 1l de lait de soja vanillé, 1 canette de lait de coco, 50g de sucre roux, une pincée de fleur de sel, 1 bâton de vanille, 1 cuillère à soupe de Maïzena, 2 bâtons de cannelle, 10 fraises, une poignée de noix de coco râpée. Basilic rouge pour la déco !

On fait chauffer le lait de soja à feu tout doux avec la vanille, la cannelle et la noix de coco râpée. Lorsque le mélange commence à bouillir, on y incorpore le quinoa avec le sucre et la pincée de fleur de sel. On laisse cuire 30min à feu doux et on ajoute la maïzena et le lait de coco. On laisse cuire encore 15 petites minutes, toujours à feu doux… et on place le dessert quelques heures au frigo pour bien le solidifier. On taille les fraises finement et on dresse avec un emporte-pièce en parsemant de noix de coco, comme sur la photo… 🙂

2 Comments

  1. Ange dit :

    Excellente idée!!! Moi qui ne savais plus quoi faire de mon sachet de quinoa 🙂 et moi qui adore le riz au lait! G hâte de voir ce que ça va donner… Miammmmmm

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