11 décembre 2015

POULET AUX MORILLES POUR NOËL : VERSION MAISON ET VERSION RÔTISSERIE DUFRENOY

Quoi de mieux qu’une bonne grosse poularde à la crème et aux morilles pour le réveillon (ou pour ce soir, ma foi…) ? Réponse : rien. Pour vous en auto-concocter une version maison, il vous faudra : 1 beau poulet de Bresse d’environ 1,5 kg 100g de beurre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 20cl de vin blanc sec 1l de crème du sel, du poivre, et autant de morilles que vous pourrez vous en offrir. Ou cueillir. On commence par découper le poulet en 8 morceaux, que l’on fait revenir au beurre dans une grande la sauteuse. On […]
8 décembre 2015

HOT DOG FREESTYLE A LA PÂTE FEUILLETÉE

Ohhhh, le chien chaud. Ouaf ouaf, hoho. En grande kiffeuse de hot-dogs (bien que souvent déçue par le pain miteux qui accompagne la saucisse une fois sur deux,) je me suis récemment tentée une petite recette Amasaucée qui fut un grand succès à l’apéro dimanche dernier. L’idée, c’est d’enrober une saucisse de pâte feuilletée qui va gonfler au four, et ainsi permettre de couper le hot-dog en petites bouchées (pour une version partagée,) ou de le laisser entier (pour une version dîner.) Vous n’avez rien compris ? Je vous rassure, je me suis relue – et moi non plus. Sauf […]
23 novembre 2015

PAPILLOTE DE CABILLAUD / PURÉE ROBUCHON

Alerte enlèvement : j’ai en ma possession la recette de la purée Robuchon. La rançon est fixée à un gros bisou, et je vous la dévoilerai sans tabou. (Mais avant, rasez-vous.) Accompagnée d’une petite papillote de poisson blanc (pour équilibrer l’apport calorique de l’assiette tout en s’éclatant sur le goûûût,) voici la recette que je m’amusâââ à concocter ce week-end : PAPILLOTE DE CABILLAUD AU THYM / PURÉE ROBUCH’ (POUR 4 PERSONNES) : – Pour la papillote 4 dos de cabillaud 1 branche de romarin 1 branche de thym 1 citron vert 2 citrons jaunes sel, poivre 2 cas d’huile […]
16 novembre 2015

PANCAKES PATRIOTIQUES

Vous excuserez mon absence de post ce week-end. Je vous avoue être restée québlo tout mon samedi devant les infos – dégoûtée, flipée, tétanisée. J’espère que tout va bien de votre côté. J’ai d’abord pensé à faire une recette toute noire – et puis on m’a dit que la vie continuait, qu’il ne fallait pas capituler. Avec deux jours de recul dans la tronche, je peine encore à réaliser ce qu’il s’est passé vendredi soir. C’est dingue, cette rapidité avec laquelle le monde peut basculer en l’espace d’une soirée. Ne perdons pas notre identité. « La France incarne tout ce que […]
10 novembre 2015

ACAI BOWL : VEGAN, ÉNERGÉTIQUE, FRAIS ET ÉQUILIBRÉ

Vous connaissez l’Acaï bowl ? C’est le petit-déjeuner dont je me gavais en Australie – une sorte de smoothie en plus épais à base d’Acaï, cette baie du Brésil riche en antioxydants, vitamines et minéraux très justement considérée comme un « superfruit ». L’idée, c’est de recouvrir ce smoothie de fruits frais, graines, céréales, muesli – et de servir on toussa dans un bol pour un sacré coup de boost healthy dès le lever. Pas encore connu des Frenchies, je vous ai donc concocté une petite recette Amasauce de cette pépite de breakfast : vegan, ma recette est également énergétique, fraiche, équilibrée, […]
29 octobre 2015

COUCOU CROQUE-CAKE, GATO COQUIN DE CROQUE-MONSIEUR

C’est kiki connait le croque-cake ? Pas vous ? C’est con. Qu’à cela ne tienne, c’est un kiff convivial et facile qui va conquérir vos papilles : comme une sorte de mille-feuille de croque-monsieur à partager, où l’on empile tour à tour des couches de pain et de garniture dans un moule à cake avant de faire gratiner le tout au four. Du coup, quéria proposar une version bien tradi du croque-cake gruyère / jambon – parce que dans l’cochon, tout est bon. Ou pas. Un) Vous commencez par faire une béchamel en faisant fondre 30g de beurre dans une casserole. […]
23 octobre 2015

PETITS FOURS ZONZON KIRI/SAUMON (MON PRÉFÉRÉ)

« Ki-ri le fromage frais des gastro-nomes en culotte courte. Hein hein. Kiri kiri kiri ! » (A prononcer suivant l’air du slogan dla publiciteï.) J’eus vécu, jadis, une histoire d’amour avec le Kiri. Chaque matin, je perçais à la fourchette dans l’un des deux coins les plus fins du Kiri emballé – pressant ensuite le fromage pour qu’il s’échappe à travers l’alu, façon point noir, comme des spaghettis al dente. (Oui je sais, c’est dégueulasse – mais ceci est mon espace de liberté.) Je m’en tartinais une demi baguette au petit-déjeuner, le mélangeais dans les pâtes, le rouli-roulais dans le saumon […]
20 octobre 2015

BOCALCAKE DU SPORTIF : EXPRESS, SAIN ET ÉNERGÉTIQUE

Pour changer des mugcakes assassins comme il s’en décline à toutes les sauces, laissez place à ma nouvelle recette mugcake Amasauce saine et express : à base de flocons d’avoine (la céréale du sportif par excellence) et de banane (le fruit des athlètes,) voici comment se concocter un snack ou un petit-dej végétal bourré de vitamines, pour carburer des méninges aux orteils en seulement 5 minutes de préparacione ! Réouinissez : 1 mug (ou un bocal vide) 1 banane écrasée 40g de flocons d’avoine (soit 4 cas) 1 cas de sirop d’agave (ou de miel, ou de stévia pour une […]
8 septembre 2015

LA CHRONIQUE FOOD D’AMASAUCE LE LUNDI ET VENDREDI SUR RFM

Dans le genre good news de la rentrée, je vous demande le petit bébé : Amasauce a l’honneur de vous annoncer qu’elle capitalise désormais sa voix en animant la chronique « Qu’est-ce qu’on mange ce soir », les lundis et vendredis dans le 17/20 de RFM – aux côtés de Vincent Richard et de Justine Fraioli. Turn the radio on, on se retrouve dès vendredi – la chronique est à 19h08 ! Faudra pas que je crie trop, que j’oublie le miel sur mes tartines, ni que j’ai une angine. Faudra pas non plus que sois une sirène, que je rencontre un […]
24 juin 2015

LA GAUFRAMASAUCE : LE KIFF SANS LES CALORIES

LOW G.I / SANS GLUTEN / SANS MATIÈRE GRASSE / SANS LACTOSE / SANS ŒUFS ET SANS SUCRE AJOUTE : EN GROS, LE KIFF SANS LA CULPABILITÉ. Pour deux grosses gaufrettes : 50g de farine d’épeautre 100g de farine de riz 2 grosses cuillères à soupe de poudre à lever sans gluten 1 pincée de fleur sel 360 ml de lait d’amandes 1 banane écrasée 1 cuillère à café de cannelle en poudre Optionnel : 1 grosse cuillère à soupe de sirop d’agave, de sirop de dattes, de sirop d’érable ou de miel Procédé : fais chauffer la machine à gaufres wesh. mélange les […]