Ma recette du fameux « pain du vendredi soir » (et du samedi matin, et du samedi soir, et du dimanche matin… tant qu’il en reste, en fait, hein !) : 1 sachet de levure, 2 c. a café de sucre, 2 c. à café de sel, 2 oeufs (+ 1 jaune pour la cuisson), 4 petits verres de farine (400g env.), 1 c. à soupe d’huile, 1 petit verre d’eau TIEDE, graines de sésame.
Dans un bol, on fait monter la levure, le sucre et 3 c. à soupe d’eau tiède. Pendant que la chimie opère, on mélange la farine, les oeufs et le sel dans un saladier auquel on ajoute l’huile, le contenu du bol et le reste d’eau. Telle une véritable peau d’âne des temps moderne (ohoh), on pétrit la pâte avec amour et on la laisse reposer deux bonnes heures: la coquine doit quadrupler de volume (la pâte hein, pas peau d’âne). On « dégaze » la pâte en lui flanquant un coup de poing dans la tronche et on la divise en 3 morceaux identiques pour pouvoir la « natter » comme sur la photo. On badigeonne de jaune d’oeuf, saupoudre de graines de sésame et on enfourne env. 20min à 180°C. Shabbat shalom, comme on dit chez nous !
