21 février 2014

RISOTTO AUX SAINT-JACQUES ET A LA TRUFFE (PROFITONZENTANQU’CAVEUBIENDURER.)

Lorsque je reçu cette petite bombe atomique en cadeau lors d’un déjeuner 100% truffé (et cuisiné par le M.O.F Bernard Leprince, qui plus-est,) je dois honteusement vous avouer être rentrée dans ma maisonnée et lui avoir susurré une berceuse personnalisée, comme à un bébé que l’on voudrait assommer : « hey, I just met you, and this is craaaaazy, but here’s my kitchen, so get in my belly.» Oui, je sais, il manque le «maybe»  – mais vous comprendrez qu’il est tout à fait inutile ici. L’avantage, c’est que comme j’avais la mignonne encore bien en bouche outre ses effluves raffinées, […]
13 mai 2013

RISOTTO CREMEUX AUX CLEMENTINES

Pas de congé pour les papilles. Alors que je faisais mon marché, samedi dernier, au château de l’île d’Oléron, l’odeur embaumée de la clémentine vint faire frétiller mes narines affûtées. «Ce sont les dernières de la saison» m’informât poliment le petit producteur, un poil intéressé. «Ouais, mais moi, ce midi, j’ai des Saint-Jacques et du riz arborio», pensais-je tout haut. Eurêka ! Et si je tentais un risotto aux clémentines ? Après tout, y a pas d’raison que ce soit pas bon. Alors en cuisine, Simone – et puis c’est parti, poil au kiki.