RECETTE : LE ROUGAIL PISTACHE D’ARIANE (NOTRE GRAND-MÈRE CRÉOLE)
Tchô les affamés, je profite de l’heure du pôti-déjeuner et de ce merveilleux sunlight des tropiques à réjouir Gilbert Montagné (ou pas) pour partager le tout nouvel épisode de «Dans l’assiette de nos grands-mères», mon émission de cuisine adorée produite par Cookinthetube, la chaîne de cuisine 100% décomplexée.
Pour les petits nouveaux qui la découvriraient, je vous hug muy fuerte et vous présente l’idée: partir à la rencontre de grands-mères cuisinières de toutes nationalités, et s’inviter dans leur cuisine le temps de préparer ensemble une recette traditionnelle de leur région ou de leur pays. Histoire de dénicher (et surtout de partager) les vraies recettes secrètes de nos grands-mères adorées, ponctuées d’astuces et d’anecdotes comme elles savent si bien en donner.
Après sa recette du cari de crevettes au lait de coco oh oui oh oui, je vous présente à nouveau Ariane la Zanatany: française née à Madagascar bourrée d’amour et d’énergie, cette jolie arrière grand-mère régale sans compter et avec sa cuisine créole embaumée sa graaaaaande famille de 4 enfants, 2 arrière petits-enfants et 10 petits-enfants et demi (son fils attend un baby, hihi.)
Voici donc les ingrédients à rassembler pour sa recette créole du « rougail pistache » (une délicieuse pâte de cacahuète à tartiner sans modération pour accompagner le rhum arrangé) :
– 2 oignons blancs
– 2 à 3 gousses d’ail
– 1 petit morceau de gingembre frais
– 1 boîte de 400g de chair de tomates ou 10 tomates Roma
– 1 brique de 200g de coulis de tomates
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 250g de cacahuètes grillées salées
– du sel
– 1 branche de thym
– du piment d’Espelette ou du piment de la réunion
Et pour la procédure, chouffez la vidéo et reproduisez !!!!
