Le kek à la carotte, c’est mon gatô favori : avis aux amateurs, cette recette express et ultra-light à cuire dans un mug va tant vous émoustiller les papilles qu’elles pourraient prendre peur.
Sans gluten, sans lactose, sans sucre, et à 150 calories seulement la portion : impressionnez vos invités et leur disant qu’ils peuvent kiffer un VRAI dessert les yeux fermés, et ce sans même les prendre pour des cons.
INGREDIENTS POUR 1 CAROTT MUG CAKE :
- 1 CAS de farine de riz ou d’épeautre + 1 CAS de poudre d’amandes
- 1 CAC de poudre à lever sans gluten
- 1 CAS de lait de votre choix
- 1 CAS d’huile de coco
- 2 sachets de Canderell vanillé ou de stevia vanillée
- 30g de carottes cuites en conserve (ou carottes cuites à la vapeur)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
Pour la préparation, rien de plus bon enfant : dans un bol, on commence par mélanger tous nos ingrédients « secs » ensemble (farine, stevia, sel, cannelle, poudre à lever.) Dans un autre récipient, on écrase les carottes à la fourchette – on ajoute ensuite le lait, l’huile de coco et on intègre aux ingrédients secs avant de transverser dans un mug préalablement huilé.
Y a plus qu’à faire cuire au micro-ondes pendant 1m20, et pourquoi pas se préparer un frosting express à base de Philadelphia light ou de Saint-Môret parce qu’on le vaut bien. On terminera en décorant de noix de Pécan.
source photo : DrOatkers
