5 RECETTES D’HIVER ULTRA-BANDANTES POUR BRAVER CE FROID DE GUEUX QUI SUR NOUS S’ABAT.

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5 RECETTES D’HIVER ULTRA-BANDANTES POUR BRAVER CE FROID DE GUEUX QUI SUR NOUS S’ABAT.

Eh, mais ça va pas ou quoi ?? Vous croyez qu’on est des morses pour supporter ça ? J’ai froid… non mais j’ai froid, froid froid. Même en bloquant ma respiration emmitouflée dans ma couverture-écharpe et sous mon manteau en fourrure beaucoup plus grand que moi, j’ai froid. Et la neige qui me rentre dans les yeux, avec ça.

Si vous voulez qu’on se transforme en ours polaires, continuez comme ça : en attendant, rien de mieux que le doux réconfort de mes 5 recettes d’hiver ultra-bandantes que voilà. Pièce de boeuf rôtie en papillote, cassolette de saumon à la crème et aux épinards, spaghettis à la bolonaise vegan, chakchouka israélienne, pancakes à la spiruline : mes créations ont été concoctées spécialement pour braver cet horriiiiible froid – qui nous matraque le nez et le bout des doigts.

*RECETTE VIANDE* PIÈCE DE BOEUF RÔTIE EN PAPILLOTTE, LÉGUMES CROQUANTS.

Eh oui, la papillote n’est pas réservée qu’aux poissons et aux légumes, pardi : il y a le boeuuuuuf, aussi. Pour réaliser cette cuisson parfaite, emmitoufle ta pièce de viande préférée (ici, un onglet) de papier sulfurisé délicatement agrafé, et laisse la rôtir 20 à 25 minutes à 180°C (four préchauffé) sans t’en soucier. Y a plus qu’à trancher et à découvrir ce coeur rosé à souhait… et à servir avec des petits légumes juste poêlés.

*RECETTE POISSON* CASSOLETTE DE SAUMON A LA CRÈME ET AUX ÉPINARDS.

Pour cette recette, commence par faire revenir dans ta sauteuse légèrement huilée 4 pavés de saumon sans peau à feu fort pour qu’ils puissent bien griller. Compte 5 minutes de chaque côté. Tandis que le coeur est encore très rosé, ajoute 500g d’épinards frais (ou 200g congelés) avec 5 CAS d’amande cuisine, le jus d’un citron et 1 CAS de curry. Sale, poivre, et laisse mijoter. Servir parsemé d’oignons crispy à souhait !

*RECETTE VEGAN* SPAGGHETTIS A LA FAUSSE BOLOGNAISE.

Pour préparer cette bolonaise 100% vegan qui n’a rien a envier à la version carnée (faîtes-la tester à vos invités à l’aveugle, vous verrez,) réunissez (pour 4 pers.) : 70g de protéines de soja texturisés, 2 CAC de bouillon de légume, 2 CAS de sauce piquante, 1 poivron rouge, 1/2 oignon rouge, 150 ml de sauce tomate (maison, idéalement.)

On réhydrate les morceaux de soja dans le bouillon, on hache finement le poivron et le demi oignon, on fait revenir ces légumes avec le soja réhydraté, on sale, on poivre, et on arrose de sauce piquante et de sauce tomate maison. Et puis on laisse mijoter. A servir sur des tagliatelles semi-complètes cuites al dente, et de parmesan vegan parsemées !

*RECETTE VÉGÉTARIENNE* CHAKCHOUKA ISRAËLIENNE. 

La chakchouka fait partie de ces plats israéliens qui apportent du réconfort en veux-tu en voilà – pour vous la concocter, il vous faudra : 4 grosses tomates (ou une 20aine de tomates cerises,) 4 poivrons rouges, 4 oignons, 2 piments doux, 4 oeufs entiers, 2 CAS d’huile d’olive, 1 bouquet de basilic (ou coriandre.)

On fait revenir nos légumes coupés en petits dés à la poêle pendant 10 minutes, puis on laisse mijoter. Au bout de 40 minutes de cuisson environ, on casse nos oeufs et on les laisse cuire pendant 5 minutes supplémentaires, avant de saler et poivrer généreusement et de parsemer de basilic ciselé.

*RECETTE SUCRÉE (VEGAN)* PANCAKES A LA SPIRULINE, FRAISES ET PISTACHES.

 Le must de cette recette ? On se fait plaisir avec de boooons pancakes (tabernacle) qui contiennent en sus un shot de vitamines grâce à la spiruline, notre copine. On réunit 250g de farine de blé T80, 6 CAS de sirop d’agave, 1 grosse pincée de bicarbonate de sodium, 1 pincée de sel, 40g d’huile de noix de coco (ou ghee), 450g de lait végétal au choix et 4 CAS de spiruline. C’est aussi elle qui donnera à nos pancakes leur jolie couleur verte. 

On mélange tous nos ingrédients et on fait cuire nos pancakes dans une poêle bien chaude et huilée, 5 minutes de chaque côté. On servira parsemé de fraises fraîches et de pistaches concassées, le tout arrosé d’un généreux filet de sirop d’agave ou d’érable ouais ouais.

J’ai pas mal d’autres recettes réconfortantes en stock, en vrai – l’occasion d’un nouveau post tout aussi alléchant qui ne saurait tarder.

Et n’oubliez pas de participer au jeu concours Instagram que j’organise avec BADOIT (margaux_amasauce) : on vous fait gagner trois lots de deux places pour le food festival Omnivore du 4 au 6 mars prochain avec la personne de votre choix. Allez, là !

2 Comments

  1. BEEEEEEE dit :

    Une chak et des fraises en hiver !!!!!! Dingue

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