*EXCLU VIDÉO* AMASAUCE X AMPAWA : MOELLEUX RÉGRESSIF COCO/CITRON FAÇON GÂTEAU AU YAOURT *GLUTEN&LACTOSE-FREE*.

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*EXCLU VIDÉO* AMASAUCE X AMPAWA : MOELLEUX RÉGRESSIF COCO/CITRON FAÇON GÂTEAU AU YAOURT *GLUTEN&LACTOSE-FREE*.


*I’m in love with the coco*
Nouveau partenariat en vidéo pour Amasauce qui vous invite aujourd’hui au sud-est de la Thaïlande, où se rencontrent l’eau douce du fleuve Chao Praya et l’eau salée de la mer d’Andaman. Il fait bon, il fait chaud, ça sent la noix de coco. Vous les voyez, en haut du palmier ?
Cette situation géographique unique enrichit la coco en nutriments naturels et donne à son lait un goût subtil, crémeux, intense et tellement délicieux qu’on le boirait volontiers au goulot…
Le secret de ce lait ultra-frais ?
Aussitôt cueillies, les noix de coco sont râpées puis pressées pour produire un lait frais et onctueux. De ce savoir-faire est né le concept du lait de coco Ampawa : pas plus de 3 heures entre le moment où le fruit est cassé et le moment où le lait de coco est mis en bouteille ! 
C’est donc autour de ce lait de coco d’exception qu’Amasauce & la marque thaïlandaise Ampawa fêtent leur premier partenariat : l’occasion d’une vidéo de recette inédite et régressive à souhait, le gâteau au yaourt de notre enfance remasterisé pour un goût léger et un moelleux à se damner. 

Astuce : pour cette version gluten & lactose-free, le yaourt est ici remplacé par notre lait de coco Ampawa bien-aimé. Le lait de coco Ampawa a été élu saveur de l’année 2018, et on comprend pourquoi dès qu’on l’a goûté !

 
 
INGREDIENTS POUR 1 MOELLEUX 6 PERSONNES
(j’ai ici utilisé comme repère pour les mesures un petit verre de la cantine, tu sais celui qui te donne ton âge au fond) :
4 verres de farine sans gluten (ici  la «Mehl farine» de chez Schär)
 3 verres de sucre cassonnade
 3 oeufs
2 citrons bio (1 jaune et 1 vert)
 1 verre de lait de coco Ampawa
 1/2 verre d’huile de coco Ampawa
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
1 sachet de poudre à lever sans gluten
zestes de citrons jaune et vert pour la déco

PROCÉDÉ :

1)  On commence par préchauffer notre four à 160°C.

2)  Dans un saladier (ou au robot,) on mélange ensemble le sucre cassonade, le sel, la farine, la poudre à lever et le sucre vanillé.

3)  On casse ensuite les oeufs. Puis on verse le lait et l’huile de coco, avant de mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

4)  On lave les citrons, on râpe leur zeste et on presse leur jus. On ajoute la moitié du zeste vert et la moitié du zeste jaune ainsi le jus de nos deux citrons dans notre préparation (on réservera le reste des zestes hâchés pour la décoration.) On mélange énergiquement à nouveau.

5)  On verse la préparation dans un moule à cake huilé à l’huile de coco Ampawa.

6)  On enfourne 45 minutes à 160°C : la pièce doit être totalement embaumée et la lame du couteau ressortir sèche !

7)  On laisse tiédir puis on décore avec le zeste avant de servir.


 N’hésitez pas à nous tagguer avec le #ampawaXamasauce si vous reproduisez la recette !!

1 Comment

  1. Très beau gâteau bien gourmand. Il n’a pas l’air si dur à cuisiner. Je le gouterais bien 😉

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