SPAGHETTIS ALLA CARBONARA ALAIN DUDU ET LEUR VERSION LIGHT AMASAUCE

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SPAGHETTIS ALLA CARBONARA ALAIN DUDU ET LEUR VERSION LIGHT AMASAUCE

Ohhh Ahhh, l’Italia. Sus pizzas y sus spagghettitasses carbonarace, a mi me gusta. Moucho Moucha la Mouchacha.

Et devinez quoi ? He dénichado la recetta de Alain Doucasse, que sus pasta son las mejores que podemos goutar en la vida. Si, si. Señora. Jajajaja. Yé men soui inspiré, et voila ske ça a donné, en version fat et en version allégée. Moustache graciasse, Alain Ducasse.

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INGREDIENTOS PARA CUATROS :

  • 400g de spagghetosse (ou de spaghettis de Konjac*wtf* pour la version Amasauce)
  • 3 John Doeuf
  • 30g de parmesan rapado
  • 30g de pecorino rapado
  • Huila de oliva
  • Sal
  • Poivre del moulino

Konjac*wtf* (à ne pas confondre avec « ce con de Jacques » = algue très sympathique puisqu’elle peut remplacer les pâtes pour -90% de calories, soit autant que le… concombre. J’avais fait une autre recette en vidéo que vous pouvez mater ici 🙂

Para la garnitura :

  • 150g de ganciale coupées en tranches fines (joue de porc salée, takademanderàtonboucher, ou utiliser de la pancetta pour remplacer)
  • 1 gousse d’ail

Préparacione :

  • Tailler le jambon en lardons d’environ 2cm sur 2.
  • Chauffar une cocotte avec un peu d’huile d’olive et y faire frémir les lardons et la gousse d’ail écrasée. Ils doivent être colorés sur toutes les faces.
  • Réserver la mixture, égoutter les lardons et récupérer le gras de cuisson de la cocotte.
  • Faire cuire les pâtes ou le konjac selon las instructiones indicadas en el paquetto. Egoutter, et remettre les pâtes cuites dans la casserole avant d’y ajouter les fromages râpés. Ajouter les lardons, mélanger, et terminer avec les jaunes d’oeuf. Les pâtes doivent se colorer mais les jaunes ne doivent pas cuire.
  • Diviser les pâtes cuites dans quatre assiettes creuses. Assaisonner de fleur de sel, de poivre du moulino, et napper avec le gras de cuisson récupéré.

Dégustar.

 

 

3 Comments

  1. Jacqueline dit :

    J’adore vos recettes je ne cuisine pas je n’y arrive pas j’espère qu’en lisant vos recettes j’arriverai un jour à cuisiner de nouveau
    Merci pour ta bonne humeur.

  2. omothermix dit :

    Très belles, elles sont bien tentantes. La photo les met en valeur. Bien coloré, je gouterais bien ce plat. On peut s’inviter? 🙂 🙂 🙂

  3. Ca a l’air délicieeeeeeeeeux ! Les photos donnent vraiment l’eau à la bouche 🙂

    J’en profite pour faire un peu de pub : je viens de rejoindre ce petit monde des blogueurs culinaires en lançant mon premier blog, j’espère atteindre cette qualité de recettes et de photos (j’adore votre blog!) qui m’ont donné envie de me lancer ! Si vous voulez y faire un tour, c’est le début mais il y a déjà quelques recettes 🙂 https://cuisinedannemich.wordpress.com/

    A bientôt !
    Anne-laure

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