ZE GATOCHOCO SANS SUCRE, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE & SANS OEUFS.

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Yo les kikis. Toujours dans cette logique sans concessions, je le confesse, de meuf qui veut kiffer tout ce qu’elle bouffe tout en restant gaulée de la tête aux fesses, je tiens à vous annoncer que j’ai relevé un défi cocasse (lancé à l’heure de l’apéritivasse par une pineco du running bourrée au Martinasse.)

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Fallait pas me chauffer, connasse.

Mais lequel est-ce, vous me direz ? Celui de créer de toutes pièces une réplique healthy de mon légendaire gatôchoco en version végan SANS SUCRE, SANS GLUTEN, SANS ŒUFS, SANS LACTOSE ET AVEC LE MOINS POSSIBLE DE GRAS, VÉGÉTAL UNIQUEMENT : en gros, un gâteau à que dalle et qui ne perturbe ni sportifs, ni régimeurs, ni intolérants.

Alors certes – j’ai cru que j’allais lui cracher à la gueule, dans un premier temps … Et pourtant, le résultat fut tellement bandant qu’il en rendit ce défi des plus excitants.

Oui oui, j’étais censée poster hier, je sais – mais ma première tentative ne m’avait pas fait rêvé. Du coup, voici avec un jour de retard ma recette officiellement validée (par moi-même, ma copine du running qui ne m’en voudra pas de l’avoir insultée, et le clodo de la rue d’à côté.)

LES ZINGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

Pour éviter la crise de tricothillomanie incontrôlée parce que tu tannes à tout trouver (voui, c’est un nouveau mot savant qu’on m’a appris et qui consiste à s’arracher les veuch ou les oilpé et à en becter le bulbe de nervosité) va donc faire tes courses au Nouveaux Robinson ou chez Naturalia, tu seras sûr de ne pas galérer.

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180g de chocolat noir non sucré
120g de poudre (ou de purée) d’amandes (ou de noisettes)
100g de fructose
60g de farine de châtaigne
2 cuillères à soupe d’arrow-root (anti-inflammatoire, énergisant, sans gluten, riche en calcium et top pour le transit, ce liant remplace à merveille les oeufs et la farine, ouais ouais)
2 cuillères à soupe de compote ou de purée sans sucre ajouté de skevousvoulez (moi j’ai mis banane, mais t’es pas obligé)
75g d’huile de noix de coco (ou d’olive)
120g de tofu soyeux
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
Et pourkoipas : 3 gouttes d’huile essentielle de votre choix (orange, citron, mandarine, menthe poivrée… j’ai découvert les huiles essentielles en cuisine pour parfumer les plats et j’avoue être devenue complètement fana)

 STEP BY STEP

1)  On préchaufasse notre fourasse à 180°C

2)  On fait fondre le chocolasse au bain-marie-couche-toi-là avec la poudrasse (ou la purée) d’amandes (ou de noisettes) et les 3 gouttes d’huile essentielle si on veut se chauffer

3)  On mélange le fructose, la farine, l’arrow-root, l’huile de noix de cucu et le tofu soyeux

4)  On ajoute la poudre à lever sans gluglu, la pincée de sel et on verse sur la préparacione bien mélangée le chocolat fondu

5)  On verse l’appareil dans un plat allant au four huilé et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé)

6)  On fait cuire 20 minutes et on réfrigère bien bien avant de goûter (et de se dire que le défi lancé à A ma sauce a bel et bien été relevé même si le gâteau se casse un peu la gueule, sinon je vais te taper.)

Alors, entre kiff chocolaté et régime santé, kiauraicru qu’on aurait pu tout concilier ?

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16 Comments

  1. Caroline Goldberg dit :

    c’est écrit en format sms ? On ne comprend rien.. dommage la recette avait l’air appétissante…

  2. Trop fort ! Je vais me lancer mais faut que je déniche l’arrow-root 🙂

  3. alex dit :

    heyyy !
    le fructose c’est en version solide ou liquide ??? imporrtant car change la consistance !
    et le fructose y’a de la colorie dedans quand même hein….?
    bizette

    • Margaux dit :

      Yo, moi j’ai utilisé du fructose liquide ! Y a dla calories vite aif mais sinon on peut mettre du Canderel mais bon… Il faut think healthy, not skinny, isn’t it ?

  4. Caroline dit :

    Coucou!
    j’ai entendu parlé de ton blog par ma maman chérie et je dois dire que cette petite recette me plaît bien vu je suis suis une GOURMANDE de chocolat et que je suis obsédée par mon poid…
    En attendant, je vis à Lisbonne et je vais essayer de faire la traduc de tous ces petits ingrédients avant de me lancer à leur recherche.
    Sais-tu, à peu près, les calories que contient ce gâteau??

    Ps: Merci de sauver le fous du chocolat, je donnerai mon feed-back aprés realisation de la recette.

    • Margaux dit :

      Salut Caroline, aucune idée du nombre de calories contenues dans ce gâteau (mais au moins deux fois moins que dans un fondant classique, c’est certain.) A dire vrai, compter le nombre de calories d’un aliment est un peu une connerie. Je m’explique rapidement et sans doute un peu maladroitement car pressée par le temps : évidemment, tout dépendra de ce que tu auras mangé le reste de la journée, mais si tu manges 500 calories de blanc de poulet au dîner, tu maigris. En revanche, si tu manges 500 calories de de Mars glacé, tu grossis. L’important, ce sont les calories que l’on stocke et celle que l’on ne stocke pas. Tout ce que je peux te dire du coup, c’est que le peu de gras et le sucre contenus dans ce gâteau ne sont pas nocives à ton poids. 🙂

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  6. itO dit :

    Presque tout bien, parce que selon moi le défi n’a pas été relevé; le fructose, c’est du sucre !
    C’est même l’un des deux composants du saccharose (le sucre blanc) et il est préférable de manger celui contenu dans les fruits, mais avec tout le fruit autour.

    Donc pour sucrer naturellement ce gatochoco qui a l’air véritablement succulent, le mieux est d’utiliser des dattes.
    De rien ^^

    • Ben voui c’est du sucre, mais du sucre naturel, effectivement contenu dans les aliments sains comme les fruits et le miel. Si vous souhaitez baser l’idée du sucre, vous pouvez toujours utiliser de la Stévia (un édulcorant naturel) – ou tenter le sucrage au sirop d’agave pour un IG bas.

  7. liz dit :

    Pourquoi être si vulgaire ?

  8. regime facile dit :

    je veut bien essayer cette recette pour avoir le plaisir et bien sur sans avoir les calories…

  9. ça à l’air bien délicieuse ce Gâteau choco mhh….. et aussi approuve mon régime sans gluten merci pour la recette ^_^

  10. Alice dit :

    Tu ne peux pas dire que ton gateau est sans sucre si tu y incorpores du Fructose et de la compote ! Car le fructose c’est bien du sucre et la compote ne contient quasiment que ça !
    Tous les sucres sont naturels car issus de la nature, que ce soit le sucre de betterave ou le miel…
    Aucun n’est sain.
    Notre corps ne fait pas la différence et assimile tous les sucres de la même manière en le dégradant en glucose !
    Sauf le fructose qui est métabolisé par le foie. Mais fini par être dégradé aussi en glucose. C’est bien le pire celui la.
    Et pour info, le gras est bien meilleur pour la santé que le sucre ^^

  11. Alice dit :

    Ah oui j’oubliais, le sirop d’agave n’a pas un IG bas !! bien au contraire.
    le sucre sous toutes ses formes a un indice glycémique haut ^^

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