Accueil Mes recettes santéCheat meals LE BROOKIE (MOITIE BROWNIE, MOITIE COOKIE) : HOMEMADE OU CHEZ FAIRY CAKES

LE BROOKIE (MOITIE BROWNIE, MOITIE COOKIE) : HOMEMADE OU CHEZ FAIRY CAKES

par amasauce

Si Dominique Ansel continue à faire le buzz avec son motha fucking cronut (moitié croissant, moitié donut) – j’vois par pourquoi j’y arriverai pas, moi, avec mon supa doopa brookie : ce brownie fondant nappé d’une pâte à cookie chocolatée, histoire de pousser le vice à son apogée.

BROOKIE

En ce mercredi après-midi pluvieux à souhait, je traînasse chez Fairy Cakes – le mignon petit salon de thé que ma pote Mapia Castelli vient d’ouvrir rue Condorcet avec sa cops Flavie. Eprise d’une folle envie de sucré (comme d’hab) alors que toutes les pâtisseries sont déjà liquidées par les clients affamés (enfoirés,) je fais les yeux doux à Mapia pour qu’elle me concocte l’une des petites tueries dont elle a le secret.

«J’ai une idée, me dit Mapia, c’est une recette de ma copine Wafaa. Tu vas kiffer, tu verras.» Oh oui Mapia, que j’aime quand tu dis ça.

Et c’est ainsi que tabliers serrés, manches retroussées et tignasses (de rêve) attachées, nous commençâmes à préparer le fameux Brookie. Et croyez moi, celui-là, je m’en souviendrais toute ma vie.

LES ZINGREDIONS.

POUR LE BROWNIE : 150g de beurre doux, 200g de chocolat noir, 200g de sucre en poudre, 4 œufs, 150g de farine, 1 pincée de sel, 100g de noix ou noix de pécan.

POUR LE COOKIE GEAAAAANT : 220g de farine tamisée, 1 cuillère à café de levure chimique, 190g de sucre roux, 120g de beurre mou, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel et 150g de chocolat noir haché grossièrement (pour obtenir de grosses pépitasses.)  

Step 1 : la pâtabrownie.

Dans un ptit bol, on commence par faire fondre ensemble le beurre et le choco 1 min 30 au micro-ondes (et pour éviter de le faire cramer, on veillera à bien remuer toutes les trente secondes.)

On ajoute ensuite le sucre, les œufs un à un, la farine tamisée, puis le sel et les noix hachées.

Y a plus qu’à verser la pâpâte dans dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé (lui aussi beurré, parcekonfaileschosesbien) – et à laisser reposer au frais le temps de préparer la pâtacookie.

Step 2 : la pâtacookie.

Dans un saladier, on fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et d’y ajouter l’œuf.

On tamise ensuite la farine avec le sel et la levure, et on incorpore le tout au mélange beurre/œuf – auquel on ajoutera le chocolat haché en petites pépitasses.

Avec le dos d’une cuillère, y a plus qu’à napper la pâtabrownie de morceaux de pâtacookie jusqu’à recouvrir toute la surface du moule en entier, puis à enfourner 35min à 180°C.

Le résultat est juste à tomber – et dans le genre « pâtisserie fancy contractée », la préparation est toudmême moins galère que celle du cronut et du pliage surcasscouille de sa pâte feuilletée. Mais pour tous les flemmards qui n’auraient pas envie de s’y atteler, vous pouvez toujours venir l’acheter tout prêt au 34, rue Condorcet.

BROOKIE photo-406

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11 commentaires

TAPIOCA COCO/BANANA FACON RIZ-AU-LAIT | A MA SAUCE 7 novembre 2013 - 15 h 21 min

[…] j’me suis plutôt lâchée récemment, avec mes recettes de desserts chocolatés à la limite de l’obscénité – alors pour le bien de votre doux petit popotin et accessoirement du mien, je crains d’être […]

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Maryse & Cocotte 7 novembre 2013 - 17 h 23 min

À tester au plus vite !

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margaux grosman 29 avril 2015 - 17 h 24 min

Alooors ??

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Gaëlle Van Ingelgem 6 février 2014 - 9 h 32 min

Je cherchais un dessert pour ce soir (gonz’night), je savais que j’allais trouver un truc scandaleusement stylé sur ton blog… une vraie tueeeerie! Même si elles risquent de me détester à VIE pour la tooonne de calories!

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margaux grosman 29 avril 2015 - 17 h 30 min

Héhéhéééé

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L'atelier gâteaux 16 avril 2014 - 7 h 57 min

Recette testé et approuvé , merci encore

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ET SI, ET SI... ET SI ON SE FAISAIT UN MUG-BANANA-CHEESECAKE A SEULEMENT 120 CALORIES AVANT L'ETE ? | A MA SAUCE 4 juillet 2014 - 9 h 27 min

[…] la télé, et sans se soucier de ses terribles effets sur notre cuissot auto-bronzé. Pas comme le Brookie (ce chassé-croisé mi brownie, mi cookie) que j’eus jadis […]

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Angelina Artlo 6 avril 2015 - 17 h 28 min

Merci pour cette recette qui me donne vraiment envie. J’essaierai avec de la vergeoise blonde à la place du sucre en poudre pour le brownie. Miam, j’ai hâte de tester ce merveilleux Brookie ! ;o)

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margaux grosman 29 avril 2015 - 16 h 15 min

J’attends votre retour avec impatience, chère Angélina 🙂

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elodie 17 décembre 2015 - 9 h 51 min

Juste un délice. Déjà fait à plusieurs reprises et c’est toujours un succès. Merci pour cette recette parfaite!

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Aurélie 16 janvier 2016 - 16 h 52 min

Merci pour cette recette. Elle est super on s’est régalé

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