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THE SUNKEN CHIP

par amasauce

39, rue des Vinaigriers, 75010 Paris.
Tel : 01 53 26 74 46.
M° : Château D’eau.
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Sur place, ou à emporter.

Le Fish’n’Chips, c’était mon obsession totale en Australie : si bien que j’étais prête à me taper chaque jour dix bons kilomètres à pied jusqu’au Fish Market sans broncher, juste pour aller m’éclater le gosier sans culpabilité au poisson frit et frais.

Sauf que voilà, après une recherche acharnée mais sans succès, autant dire que j’avais clairement abandonné l’idée de croquer dans un bon Fish’n’Chips dans notre capitale enchantée – jusqu’à ce passage aussi testostéroné qu’anglo-saxonnisé au 39, rue des Vinaigriers.

Halleluyah, ils ont osé. A deux pas du quai de Jemmapes, deux potos très anglais – Michael Greenwold de Roseval et James Whelan de l’Inconnu – ont été pris d’une idée de génie : introduire le concept du VRAI Fish’n’Chips à Paris. Les travaux viennent tout juste de se terminer, et ça nous donne une petite échoppe de comfort food relax avec bancs de chantier, tables en longueur, néon coloré et murs en carrelage d’un blanc immaculé.

Dans nos barquettes, on picore frites maison et poisson frais de frais (menu unique avec fish, chips, mushy peas et boisson : 14 euros // «Catch of the day» : 17 euros,) fournis par le breton Thomas Saracco, la rock-star des poissonniers. En variante, on se délecte des nuggets de joue de lotte (9 euros) à accompagner d’un «pickled onion» vinaigré à souhait (1.50 euros,) de sauce tartare maison (1,50 euros,) et de cette purée de petits pois à la menthe à se damner (3 euros.) Et dans nos gobelets ? De la Lilt, ou de la Dandelion & Burdock – autant dire tout plein de boissons très englishisée, et tout bonnement introuvables ailleurs à Pariggi.

Bref, je me suis installée, je me suis gavée, j’ai surkiffé et je reviendrais. James, Michael : Avé.

THE SUNKEN CHIPTHE SUNKEN CHIPTHE SUNKEN CHIP BOARDMICHAEL GREENWOLD WORKSPUREE DE PETITS POIS

 

 

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1 commentaire

Les Tasters 16 octobre 2013 - 13 h 26 min

Si tu as aimé celui-là, comme nous, tu dois sans doute apprécié celui de Frenchie To Go ou de Beaucoup, entre autres. Paris a maintenant du choix, surtout qu’à Londres, ils n’ont pas tous la même tenue. Ils ne nous reste plus qu’à progresser en anglais!

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